Kirsch-Schokokuchen – ein Blitzrezept
Wenn sich plötzlich Besuch anmeldet und man noch schnell etwas backen möchte, dann ist dieser Kirsch-Schokokuchen ideal. Denn dieses Blitzrezept braucht wenig Zutaten und ist super schnell hergestellt. Und mit einem Schokokuchen kann man eigentlich nichts verkehrt machen. Oder kennt ihr etwas jemanden der keinen Schokoladenkuchen isst?
Der Teig eignet sich auch super für Muffins, wie zum Beispiel meine Mini-Muffins im Waffelbecher.
Da ja zur Zeit Kirschensaison ist, ist dies auch das Obst meiner Wahl für meinen Kuchen. Aber bei diesem Kuchen geht wirklich viele Obstsorten. Toll schmeckt er auch mit Pfirsich, Nektarinen, Pflaumen oder Himbeeren. Aber wenn gerade kein Obst im Haus ist, auch kein Problem, denn dieser Kuchen schmeckt auch ohne Obst mega lecker.
Kirsch-Schokokuchen
Zutaten für eine Springform
1kg Kirschen
200g Zucker
1 Packg. Vanillezucker
300g Mehl
1 Packg. Backpulver
50g Backkakao
100ml Rapsöl
350ml Wasser
Zubereitung
- Backofen auf 170°C vorheizen.
- Die Kirschen entsteinen und halbieren. Ich weiß, ist ein bisschen mühsam aber es lohnt sich.
- Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und den Kakao in einer großen Schüssel vermischen.
- In einen Messbecher das Öl und das Wasser geben und nun nach und nach unter die trockenen Zutaten rühren. Bis ein schöner cremiger Teig entsteht.
- Nun werden die Kirschen unter den Teig gehoben.
- Die Springform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form geben.
- Nun kommt das Ganze für ca. 45 Minuten in den Backofen. Aber besser nach 40 min schon mal die Stäbchenprobe machen.
Das tolle an dem Rezept ist, dass man komplett auf tierische Lebensmittel verzichtet. Und die trockenen Zutaten hat man eigentlich immer zu Hause Um den Teig herzustellen braucht man keine zehn Minuten. Also super geeignet zum spontanen Kuchen backen. Er hat mir schon den ein oder anderen Sonntagnachmittag gerettet.
Toll schmeckt der Kuchen auch, wenn ihr ein Rapsöl mit Butteraroma verwendet.
Viel Spaß beim Ausprobieren und natürlich beim vernaschen.
P.s. Ihr habt keinen Garten? Wenn ihr gerne Obst selber pflücken wollt, euch fehlen aber die passenden Bäume, schaut doch mal auf mundraub.org vorbei. Dort gibt es eine tolle Karte, wo ihr euch passende Bäume zum Selberpflücken suchen könnt.
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